Portraits: pflanzliche Proteine

Die SGE veröffentlicht zehn attraktive Steckbriefe zu pflanzlichen Proteinlieferanten.

Immer mehr Menschen suchen nach proteinreichen Alternativen zu Fleisch. Doch viele (pflanzliche) Proteinquellen sind wenig bekannt bzw. es mangelt an Wissen, wie sich diese Proteinquellen zubereiten lassen. Mit den Steckbriefen sollen weniger bekannte Proteinquellen vorgestellt werden. Praktische Tipps zu den jeweiligen Lebensmitteln sowie für die Zubereitung von Gerichten sind ebenfalls Teil der Steckbriefe.

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat das Projekt finanziell unterstützt.

Mehr unter: www.sge-ssn.ch/vegetarisch