Portraits de protéines végétales
La SSN publie dix portraits de fournisseurs de protéines
végétales.
De plus en plus de personnes recherchent des alternatives à la viande, qui soient riches en protéines. Pourtant, les légumineuses et les produits qui en sont issus ne sont pas tous bien connus et les connaissances sur la façon de les préparer manquent parfois.
Les fiches descriptives ont pour but de présenter des sources de protéines moins connues. Des conseils pratiques sur les aliments concernés et sur la préparation des plats font également partie de ces fiches. L’OSAV a soutenu financièrement le projet.
En savoir plus: www.sge-ssn.ch/vegetarienne